VINAGRI News - Cà phê Vân Nam, Trung Quốc đang ngày càng được người tiêu dùng Việt Nam quan tâm, đặc biệt trong nhóm những người yêu thích cà phê đặc sản. Chất lượng cải thiện qua từng vụ thu hoạch, phương pháp chế biến đa dạng cùng lợi thế về khoảng cách địa lý và logistics đang giúp cà phê Vân Nam tạo được chỗ đứng tại các thành phố lớn của Việt Nam.
Tóm lược:
> Cà phê Vân Nam đang thu hút sự quan tâm của người tiêu dùng Việt Nam, đặc biệt tại các thành phố lớn.
> Nhiều phương pháp chế biến tạo ra hương vị đa dạng như rượu nhẹ, nho khô, ổi, trà và dưa hấu.
> Một số quán cà phê đặc sản tại Hà Nội và Hải Phòng đã đưa cà phê Vân Nam vào danh mục sản phẩm.
> Lợi thế về giá, logistics và chất lượng ngày càng cải thiện có thể giúp cà phê Vân Nam mở rộng vượt ra ngoài nhóm khách hàng cà phê đặc sản.
Sau khi sử dụng hết một hộp 150 gram cà phê Vân Nam, chị Nguyễn Ngọc Ly, một người yêu cà phê tại Hà Nội, đã cắt phần mô tả hương vị trên bao bì để lưu vào bộ sưu tập của mình. Đây là thói quen thể hiện sự quan tâm của chị đối với cà phê đặc sản đến từ nhiều vùng trồng khác nhau.
Chị Ly cho biết đã đặt mua cà phê Vân Nam vì tò mò sau khi thấy các thành viên trong những nhóm cà phê đặc sản trên mạng xã hội đánh giá cao loại cà phê đến từ tỉnh Vân Nam, miền Tây Nam Trung Quốc.
Chị sử dụng phương pháp pha rót qua để pha cà phê và đôi khi kết hợp với sữa lạnh. Theo chị, cà phê Vân Nam có hương vị sống động, tạo nên một ly cà phê sữa có trải nghiệm khác biệt so với những loại cà phê chị từng thưởng thức.
“Cà phê Vân Nam có hương vị rất phong phú, không mang vị sô-cô-la đen hay vị đắng mà mọi người thường kỳ vọng ở cà phê”, chị Ly cho biết. Theo chị, hương vị trái cây và cảm giác mát của loại cà phê này đặc biệt phù hợp với cà phê uống lạnh trong những ngày thời tiết nóng.
Ông Phạm Duy Anh, một chuyên gia cà phê tại Hà Nội, cho biết cà phê Vân Nam đang thu hút sự quan tâm ngày càng lớn từ người tiêu dùng Việt Nam. Hiện nhiều quán cà phê đặc sản và cơ sở rang cà phê trong nước đã bắt đầu bán loại cà phê này.
Theo ông Anh, sức hấp dẫn của cà phê Vân Nam đến từ chất lượng được cải thiện rõ rệt qua từng vụ thu hoạch, cùng nhiều phương pháp chế biến khác nhau phù hợp với nhu cầu trải nghiệm mới của người tiêu dùng Việt Nam.
Các phương pháp chế biến như ướt, tự nhiên, mật ong và lên men yếm khí giúp cà phê Vân Nam không bị giới hạn trong một nhóm hương vị duy nhất. Người thưởng thức có thể cảm nhận những nốt hương như rượu nhẹ, nho khô, ổi, trà và dưa hấu.
Theo ông Anh, sự đa dạng này là lợi thế trong một thị trường ngày càng coi trọng sự phong phú và cá nhân hóa trải nghiệm cà phê.
Tại thành phố cảng Hải Phòng, chị Nguyễn Minh Ngọc, chủ quán và cơ sở rang cà phê Unbranded., bắt đầu bán cà phê Vân Nam từ tháng 7/2024 sau khi nhận thấy chất lượng và kỹ thuật chế biến của loại cà phê này đã được cải thiện đáng kể.
Chị Ngọc cho biết đã nhập hai lô cà phê nhân xanh, mỗi lô khoảng 10 kg và cả hai đều nhanh chóng bán hết. Lô đầu tiên có hương hoa nhài, trong khi lô thứ hai mang các nốt hương dưa hấu, dưa vàng, đào và hoa hồng.
“Nhiều khách hàng đã quay lại mua lần thứ ba và thứ tư”, chị Ngọc cho biết. Cà phê Vân Nam hiện chiếm khoảng 20 - 30% trong lựa chọn cà phê của khách hàng tại quán nhỏ của chị, bên cạnh các loại cà phê đến từ Ethiopia, Kenya và Colombia.
Chị Ly cũng đã mua cà phê Vân Nam lần thứ hai và đánh giá cao độ ổn định về hương vị. Theo chị, các lô cà phê có hương vị nhất quán, trong đó một lô gần như không có sự khác biệt so với lô trước. Chị cho rằng sự ổn định này đến từ khả năng kiểm soát tốt quá trình lên men yếm khí của các nhà rang xay tại Vân Nam.
Thị trường cà phê Vân Nam tại Việt Nam hiện vẫn chủ yếu tập trung vào nhóm người yêu thích cà phê đặc sản. Tuy nhiên, theo chị Ly, sự quan tâm đang tăng nhanh tại các thành phố lớn.
Từ góc độ thị trường, ông Anh nhận định cà phê Vân Nam đang đứng ở một vị trí đáng chú ý khi vừa đủ gần để có lợi thế về giá và logistics, vừa đủ mới mẻ để tạo sự tò mò và khám phá cho người tiêu dùng.
Theo ông, nếu chất lượng tiếp tục được cải thiện và cà phê Vân Nam được quảng bá dựa trên những đặc điểm hương vị riêng biệt, sản phẩm này có thể mở rộng ra ngoài nhóm người tiêu dùng cà phê đặc sản hiện nay và tiếp cận thị trường rộng lớn hơn tại Việt Nam.
NPK/ Vinagri News (Xinhua)
No comments:
Post a Comment